冬瓜薏仁老鸭汤
冬瓜薏仁老鸭汤
热浪一波接一波，打得人有点晕头转向。这种天气的饮食明星又怎么少得了解暑清热的汤水呢。不仅有因应时节的食疗作用，又可以解决胃口不好的难题。今天就给大家上一道在夏天里非常受欢迎的老火汤：冬瓜薏仁老鸭汤。冬瓜有利水，清热解毒和减脂的作用，加上水分多，味道清甜，可以说是夏天最当道的时令菜之一。而鸭肉因为性微寒，有滋阴降火的作用，营养价值也很高，相对鸡肉和牛肉等其他肉类，特别适合夏季食用。配上薏仁和莲子一起煲汤，有消暑利水，清热解毒，降心火的食疗作用。材料：鸭子500克，冬瓜500克，薏仁50克，莲子50克。做法：1）鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏仁和莲子洗净。2）把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后（汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉），转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。3）鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。